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サバとアサリの野菜ジュース煮込み
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サバとアサリの野菜ジュース煮込み-レシピのメイン写真

サバとアサリの野菜ジュース煮込み

きのこマン
きのこマン @cook_40029451

アサリから出るダシで勝手においしくなってくれます。サバ以外の魚でももちろんOKです
このレシピの生い立ち
イタリアの魚料理・アクアパッツァのお手軽バージョン？でもないか･･･。とりあえず魚とアサリの組み合わせで何か作りたいと思って、たまたま冷蔵庫に入っていた野菜ジュースを使うことになった、ただそれだけなんです

アサリから出るダシで勝手においしくなってくれます。サバ以外の魚でももちろんOKです
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きのこマン
きのこマン @cook_40029451

アサリから出るダシで勝手においしくなってくれます。サバ以外の魚でももちろんOKです
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イタリアの魚料理・アクアパッツァのお手軽バージョン？でもないか･･･。とりあえず魚とアサリの組み合わせで何か作りたいと思って、たまたま冷蔵庫に入っていた野菜ジュースを使うことになった、ただそれだけなんです

アサリから出るダシで勝手においしくなってくれます。サバ以外の魚でももちろんOKです
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材料

  1. サバ 1匹（2枚おろし）
  2. アサリ 1パック
  3. ブロッコリー 1/2房
  4. 野菜ジュース 150ml
  5. 白ワイン 50ml
  6. オリーブオイル 大さじ1～2
  7. コンソメ（顆粒） 適量
  8. 塩・コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    サバに塩をふりかけて臭みを取る
    アサリは塩抜きしておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でサバを焼く

  3. 3

    サバの片面に比が通ったら裏返し、アサリと白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする

  4. 4

    アサリの口が開いたら蓋を取り、野菜ジュース・コンソメを加えて煮込む

  5. 5

    サバに火が通ったらブロッコリーを入れ、再び蓋をして蒸し焼きにする

  6. 6

    塩・コショウで味を調えて出来上がり

コツ・ポイント

サバは焼く前に塩を振ることで臭みを抑えることができます。それでも臭いが気になるという方は、もちろん他の魚で代用していただいて結構です

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きのこマン
きのこマン @cook_40029451
2008/11/07 11:57に公開
大学生になり、自炊を始めたのがきっかけで、いろいろな料理に挑戦するようになりました。まだまだ未熟者ですが・・・
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