霜葉冰皮月餅（＠三色餡）

Name: 霜葉冰皮月餅（＠三色餡）
Yield: 楓の錦玉型（34ml容量） 12個
Cuisine: 日本語
Ingredients: 「冰皮月餅」参照 レシピID:17998085; 白あん 約70g; 抹茶 適量; 湯 適量; スキムミルク（固さの調整用） 適量; レシピID : 18004806 各80g

minfannote @cook_40116558

5月には新緑がまぶしかったもみじが、紅葉しました。

このレシピの生い立ち
5月には新緑にふさわしい「翡翠冰皮月餅」をえんどう豆の餡入りでご紹介しましたが、今回は赤や黄色に移り変わる様子を、3色の餡で表してみました。

2005.11.1

5月には新緑がまぶしかったもみじが、紅葉しました。

2005.11.1

霜葉冰皮月餅（＠三色餡）

minfannote @cook_40116558

5月には新緑がまぶしかったもみじが、紅葉しました。

2005.11.1

5月には新緑がまぶしかったもみじが、紅葉しました。

2005.11.1

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材料

楓の錦玉型（34ml容量）　12個

〈冰皮（もち皮）240g分〉
「冰皮月餅」参照レシピID:17998085
〈翡翠餡（抹茶餡）〉（出来上がり量　80g）
白あん　　　　　約70g
抹茶　　　　適量
湯　　適量
スキムミルク（固さの調整用）適量
〈蛋黄餡〉＆〈紅蘿蔔餡（人参餡）〉
レシピID : 18004806 各80g

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作り方

1

〈翡翠餡を作る〉
抹茶を湯で溶き、白あんと合わせる。
固さを調整して80g分用意する。
2

4等分（約20ｇ/個）して丸めておく。
3

〈蛋黄餡と人参餡を作る〉
4等分（約20ｇ/個）して丸めておく。
4

〈冰皮で餡を包む〉
（「冰皮月餅」参照）
5

〈成形する〉
（「翡翠冰皮月餅（＠ひすい餡）」参照）

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つくれぽ

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minfannote @cook_40116558

2016/09/14 12:24に公開

2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。

このレシピのキーワード

抹茶にんじん湯白あんお餅

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