この季節になるといろんな蔵元から一夏寝かせた日本酒が出荷される．そして燗酒に合うのが意外にもビーフステーキだったりする．
このレシピの生い立ち
美吉野酒造〈花巴〉27BY山廃純米雄町・秋あがりの熱燗を合わせた．きれいなサシの入った和牛肉は，溶けた脂の味わいが酸味のある山廃の風味の燗酒と混じりあってもう絶品．ビーフステーキだからといっていつもワインやビールだけではない．