バターを1ｃｍ角に切って冷しておく。

粉類は合わせて振るいドーナッツ状にテーブルに広げる。

穴に卵、砂糖塩水を合わせたものを入れ、人差し指で溶かしながら粉と混ぜる。

まとまったらラップに取り寝かせる。

生地を休ませている間にフィリングを作る。

熱したフライパンにベーコンを入れ脂が出るまで炒める。

次に玉ねぎを加え透明になるくらいまで炒め、きのこを入れる。

きのこ類の水分がなくなったら塩コショウで味を調え、冷しておく、

冷えたら、牛乳、生クリーム、卵、粉チーズを入れよくかき混ぜ塩コショウしておく。

先ほど寝かせておいた生地を麺棒で平らに伸ばす。
三つ折を3回し、再び寝かせる。

生地を再び伸ばしてタルト台にしきこむ。タルト台は、バターを塗り粉をはたいておく。

タルト台にしいた生地に、フォークで穴を開け、先ほど作ったフィリングを流し込む。

200度に予熱したオーブンで30分焼き、竹串をさして卵液が出てこなければ出来上がり。