京芋☆金時人参あっさりシンプル☆ほっこり
ヘルシーバランス @cook_40040017
日本人でよかったなぁと感じて下さい。京芋は里芋より下処理も簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
京いもが食べたくなり、自然なお芋の味を引き出したくシンプルな調味にしました。やっぱり美味しいですね。
京芋☆金時人参あっさりシンプル☆ほっこり
日本人でよかったなぁと感じて下さい。京芋は里芋より下処理も簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
京いもが食べたくなり、自然なお芋の味を引き出したくシンプルな調味にしました。やっぱり美味しいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
京芋は3cm幅にし皮をむき水にさらす。金時人参、かぼちゃもひと口大にし面取りする。京芋のぬめりは塩もみして洗い流す。
-
- 2
鍋に京芋をいれ昆布だし1カップと水を京芋がかぶるぐらい入れ、湯がく。あくをとり京芋に芯が残るぐらいで残りの野菜をいれる。
- 3
残りの昆布だしときび砂糖をいれ5分煮る。薄口醤油とみりんをいれ蓋をして弱火に野菜がにえたら火を止め蓋をし味をしみ込ませる
- 4
ぐらぐらと煮たたせないように(煮崩れ注意)味付けは好みにして下さい。薄味でほんのり甘みがある味付けになってます。
コツ・ポイント
素材の味を味わうために昆布だしだけで調味してみました。煮崩れしないように火加減に注意して下さい。お好みで味の変化がほしい方は仕上げに柚子胡椒を少々出汁にといてみてください。美味しいですよ。
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