鶏肉は1cm角に切り、塩・こしょうをふる。かぼちゃも1cm角に切る。

★のスープの素は砕いて鍋に入れ、分量の水と混ぜる。弱火にかけ、常温程度にあたためておく。

鍋を中火で熱してオリーブ油をひき、①の鶏肉を炒める。肉の色が変わったらかぼちゃを加えて炒める。

米は洗わずに③に加え、透き通るまで弱火で１～２分炒める。②を注ぎ、ふたをしないで時々混ぜながら弱めの中火で15分煮る。

米に少し芯が残る程度になったら塩・こしょうで調味する。粉チーズを入れてざっと混ぜ、火を止める。