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とろける生キャラメル!-レシピのメイン写真

とろける生キャラメル!

京さくら
京さくら @cook_40118468

お口に入れると とろぉ~っとトロけます!
職場でも大好評!

本物は食べたことないけど(笑)
このレシピの生い立ち
花畑牧場のがなかなか買えないので・・・

お口に入れると とろぉ~っとトロけます!
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京さくら
京さくら @cook_40118468

お口に入れると とろぉ~っとトロけます!
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本物は食べたことないけど(笑)
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材料

約50個分
  • A牛乳 150cc
  •  グラニュー糖 90~100g
  •  ハチミツ 大さじ2杯
  •  水飴 大さじ1杯
  •  バニラエッセンス 5滴
  • B生クリーム 200cc
  •  バター 20g
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作り方

  1. 1

    お鍋か深めのフライパンにAを入れ弱火でお砂糖が溶けるまで煮る。

  2. 2

    その間、Bをレンジで1分程温めておきます(沸騰しない程度)

  3. 3

    ①のお鍋の中に
    ②を入れ弱火で30分程、混ぜながら煮詰めます。
    *噴きこぼれに注意!

  4. 4

    色がだんだんキャラメル色になってきます。小さいボールに氷水を用意する。

  5. 5

    スプーンですくって上から垂らし、うっすら形が残るくらいで一度少量を氷水に垂らして固さを見る。

  6. 6

    冷えたものを食べてみてお好みに固さか確認する。
    私はちょっと固めにします☆

  7. 7

    100均で売ってるパットにクッキングシートを流して1時間くらい冷やす。

  8. 8

    指で押さえて
    「ぷにっ」と軽く凹むくらいになったら食べやすい多きさにカットします。

    • とろける生キャラメル!作り方8写真
  9. 9

    オーブンシートやクッキングシートをカットし一つ一つ包みます。しばらく置いておくと溶けちゃうので注意。

コツ・ポイント

*煮詰めれば煮詰める程固くなり普通のキャラメルみたいになります。お鍋の大きさや火力によって煮詰める時間が異なりますので、ご自分でのタイミングを見つけてくださいね☆通常は冷蔵保存をしておいてください。

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京さくら
京さくら @cook_40118468
2008/11/05 06:38に公開
一人暮らしなのですがお料理が大好きです♪
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このレシピのキーワード

生キャラメル はちみつ 生クリーム バター 牛乳

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