じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、レンジで2分半加熱し（700ｗの場合）粗熱がとれたらフォークで粗くつぶす。

玉ねぎは粗みじん切りにしバターで炒める。小麦粉と砕いたコンソメを加え粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えていく。

とろみがついたら火を止めてチーズを入れ、1と混ぜ合わせる。味をみて塩・こしょうする。ゆるいようですが冷すと硬くなります。

鮭は皮と骨を取り除き、5㎜くらの厚さに切り、塩・こしょうで下味をつける（甘塩の場合はこしょうのみ）

冷凍パイシートを室温に戻し、柔らかくなったら麺棒でひと回り大きくなるようにのばす。↑左が元の大きさ。右くらいまでのばす。

真ん中に鮭の1/4量を並べ、3のｸﾘｰﾑﾎﾟﾃﾄを半量のせ、更に鮭の1/4量をかぶせる。これはちょっと乗せすぎました。

パイ生地で鮭を包み込む。つなぎ目と両端に卵黄を塗り指でつまんでしっかりとじる。
同じように、これをもう一個作る。

つなぎ目を下にしてパイ生地に切り目を入れる。少量の水でのばした卵黄を表面に塗り220℃に温めたオーブンで20分焼く。