ミニトマトは湯剥きし、玉ねぎは食べやすい大きさにきる。

鍋に水と玉ねぎを入れ火にかけ沸騰したら、トマトとコンソメを加える。

再び沸騰したら灰汁をとり、弱火にし玉ねぎが透き通るまで煮る。

強火にして、溶き玉子を細く落とし、すぐ火を止める。
お好みで黒胡椒を入れて出来上がり。