ボールに白玉粉と豆腐を入れてしっかりと練り合わせる。次にかぼちゃペーストを加えて混ぜ合わせる。ひと口サイズの楕円に丸める

鍋にタップリのお湯を沸かし、かぼちゃの白玉だんごを浮いてくるまで茹で、冷水にとる。

鍋に水と大根、ごぼうを入れて沸騰させる。鶏肉を加えてひと煮したところにきのこ類を加えて、めんつゆで味を調える。

かぼちゃの白玉だんごを加えて温めてから生姜、ねぎを加えて火を止め、器に盛り、みつばをあしらう。