ヘルシー★かぶとキノコの豆乳スープ
jimi君 @cook_40072756
とってもサッパリ！かぶとキノコが豆乳と相性ばっちり★ヘルシーなスープで美味しいですよお～
このレシピの生い立ち
生クリーム・豆乳がたくさん余っていたので、ヘルシーなスープを作ってみました。
ちょうど冷蔵庫にしめじとまいたけがあったので・・・(^-^)/
ヘルシー★かぶとキノコの豆乳スープ
とってもサッパリ！かぶとキノコが豆乳と相性ばっちり★ヘルシーなスープで美味しいですよお～
このレシピの生い立ち
生クリーム・豆乳がたくさん余っていたので、ヘルシーなスープを作ってみました。
ちょうど冷蔵庫にしめじとまいたけがあったので・・・(^-^)/
作り方
- 1
かぶは６等分のくし切りにする。きのこ類は手でほぐしておく。 鍋にオリーブオイル（分量外）をひき、にんにくをいれる。
- 2
中火でにんにくの香りがたってきたら、きのこをいれ、塩・こしょうをふり、
きのこのソテーをつくる。最後にバターを加える - 3
バターがなじんだら
かぶを加え水を入れ蓋をして１０分弱火で煮る。かぶにだいたい火が通ったら、
生クリームを入れる。 -
- 4
一度火を止め豆乳を加えかき混ぜる。弱火にかけ沸騰直前で止める。最後に塩・こしょうで味を調整する。パセリをふり完成♪
-
コツ・ポイント
きのこを鍋に入れ、かき混ぜる前に塩・こしょうしてくださいね。 きのこはかき混ぜて塩をふっても味が入りません。油でコーティングされちゃうので・・・。
豆乳は必ず最後に入れ、弱火にかけてください。豆乳が分離しないように・・・。。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18010839
