減塩 かぶときのこの豆乳スープ
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
豆乳のほんのりした甘さと大豆の香り、きのこの旨味が薄味でも美味しくいただけます。かぶの葉も捨てずに食べましょう。
このレシピの生い立ち
令和3年3月高血圧予防のための適塩教室で作ったレシピです。
1人分栄養価42ｋcal、たんぱく質3.5ｇ、脂質1.2ｇ、塩分0.4ｇ
減塩 かぶときのこの豆乳スープ
豆乳のほんのりした甘さと大豆の香り、きのこの旨味が薄味でも美味しくいただけます。かぶの葉も捨てずに食べましょう。
このレシピの生い立ち
令和3年3月高血圧予防のための適塩教室で作ったレシピです。
1人分栄養価42ｋcal、たんぱく質3.5ｇ、脂質1.2ｇ、塩分0.4ｇ
作り方
- 1
かぶは皮をむいて薄いいちょう切りにする。かぶの葉は粗く刻む。
-
- 2
しめじは石づきを除いて小房に分ける。えのきは石づきを除いて、半分に切る。
- 3
鍋にＡを入れて煮立て、かぶときのこを加えてひと煮する。弱火にして塩・こしょうをふり、豆乳、かぶの葉を加えてさっと煮る。
コツ・ポイント
豆乳を入れてからは、煮立たせないように気をつけてください。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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