たまねぎは、すりおろしておく。
すりおろし切れない部分が出たら、千切りにする。

豚肉を焼いた時に縮まらないよう10ヶ所程筋切りをする。

豚肉に軽く塩だけふり、小麦粉をつける。

鍋にタレの材料を入れ、強火にかけて一煮立ちさせる。（①のたまねぎの千切りも！）

フライパンに油を引き、脂身が外側になるようにして豚肉を強火で焼く。

ムラ焼きをしないように時々お肉を回す。
焼き目が均一になるよう、軽く焼き目が付いたら脂身が真中にくる位置に入れ替える。

ひっくり返したら、余分な油を拭いて、フライパンにふたをして弱火で1分30秒蒸し焼きにする。

⑦が焼けたら、皿に取り出しておき、枚数分⑤から⑦を繰り返す。

全部焼けたら、フライパンに戻して④をかけて火を付け、グツグツして来たら、水溶き片栗粉を回し入れてできあがり。