スイートポテトアップル パン
ゆきらいん @YukiLine
ふんわりパン生地にたっぷりスイートポテトと紅玉（林檎）を乗せて。
このレシピの生い立ち
紅玉が手に入ったのでさっそく作りました。デニッシュ生地で作るともっと美味しい筈・・と思いつつもカロリーが気になるのでいつも普通生地仕上げです。でも一杯食べたら一緒かなぁ。。。（笑）
スイートポテトアップル パン
ふんわりパン生地にたっぷりスイートポテトと紅玉（林檎）を乗せて。
このレシピの生い立ち
紅玉が手に入ったのでさっそく作りました。デニッシュ生地で作るともっと美味しい筈・・と思いつつもカロリーが気になるのでいつも普通生地仕上げです。でも一杯食べたら一緒かなぁ。。。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもをアク抜きし火を通し潰す。熱い内にＡの材料を加え混ぜ込む。（私はレンジ使用）
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- 2
■加える牛乳量はさつまいもの水分量で変わってきます。絞り易い固さになったらＯＫ。
- 3
仕上げにラム酒を加え冷ましておく。（滑らかに仕上げたい時は生地を漉す）
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- 4
基本菓子パン生地（ライト）を１次発酵までさせる。ガス抜き後等分に分割。
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- 5
生地を綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
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- 6
軽くガス抜き後麺棒で長細く伸ばす。（長さ約１５ｃｍ）
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- 7
３の生地を真ん中に絞り出していく。霧吹きをかけ２次発酵２０分。
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- 8
銀杏切りにした林檎を飾りグラニュー糖をふる。小さくカットしたバターを散らす。（今回は１０ｇ使用）
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- 9
霧吹きをかけ２００度に予熱したオーブンで１０～１２分焼く。
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- 10
出来上がり♪ふんわり軽いパン生地にたっぷりスイートポテト＆甘酸っぱい紅玉が。
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- 11
カットすると・・。しまった。もう少し紅玉が多くても良かったかも。。。
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コツ・ポイント
使用するさつまいもの甘さによって砂糖量は調整して下さい。牛乳の一部を生クリームに置き換えるとよりミルキーな味に。林檎は紅玉使用がオススメ。
つくれぽ
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