土鍋に人参・ピーマンを入れ油（分量外）を一回し）蓋をして強火で蒸気が上がったら弱火で10~15分くらい蒸し煮。

人参が柔らかくなったら、昆布・水を入れ沸騰させる。すこしフツフツさせダシを出す。

火を止めルーを溶かし、そのまま蓋をして暫くほったらかす。