スペアリブはフォークで数ヶ所穴をあけ、鍋に入れ、たっぷり水を加え強火にかける。沸騰したらザルにあげ、塩こしょうをふります

じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。長ねぎは幅1センチの斜め切りにします。
★の調味料は、すべて混ぜておきます。

鍋に、ごま油を中火で熱しスペアリブを入れ、両面をこんがり焼きます。じゃがいも、長ねぎを加え、さっと炒めます。

★を加え、さっと混ぜてから、水4カップを加え煮立てます。アクを取り、フタをして中火で30分ほど煮ます。

白すりごまを散らして混ぜたら、出来上がりです。