じゃがいもを軽く絞る。葱をみじん切り、あみ、小麦粉をいれか塩、胡椒する。

フライパンに、オリーブ油を少し多めにいれて、具を入れ丸く薄くのばす。蓋をして、弱火でやく。

表面がボコボコ月面のように、あながあいて乾いてきたら裏返す。胡麻油を側面から垂らし、蓋をしないで焼く。