ソーセージは７ミリの薄切りに、レタスは細切り、玉ねぎは薄切り、細ネギは小口切りにする。卵は溶いておく。

鍋にごま油を熱し、ソーセージ、レタス、玉ねぎの順に炒める。＊材料を入れて煮る。

玉ねぎが柔らかくなったらご飯を加えて少し煮て、塩で味をみる。溶き卵を細く垂らしいれ、浮いたら火を止めてネギを散らす。