濃厚とろ～り♪レアチーズケーキ
初心者でも簡単！なのにプロの出来栄え♪
このレシピの生い立ち
パティシエの卵の妹に教えてもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットを砕いて、型に敷き詰める。（完全に粉にせず、多少形が残るくらいの大きさが良い）
- 2
ゼラチンを水に入れ、5分くらいふやかしておく。
- 3
ボールに、室温に戻したクリームチーズを入れ、レンジで30秒くらいチン。滑らかになるまで混ぜる。
- 4
③にレモン汁を入れて、混ぜる。
- 5
グラニュー糖とヨーグルトを、大匙１ずつくらい、交互に加えて、その都度よく混ぜる。
- 6
②のゼラチンをレンジで７～８秒かけて、ゼラチンを完全に溶かす。（絶対に沸騰しないように！）
- 7
ゼラチンが人肌くらいに冷めたら、⑤に加えて混ぜる。
- 8
別の大きめのボールで生クリームを８分立てに泡立てる。（角が立って少し曲がる程度）
- 9
⑧のボールのほうに、⑦を少しずついれてなじませるように、さっくりと混ぜる。（あまりくしゃくしゃと混ぜないように）
- 10
①の型に流し込み、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。
- 11
完成！型から取るときは、熱い蒸したタオルなどで周りを少し溶かすととりやすいですよ！
- 12
お好みで、フルーツソースやジャムなどでデコレーションを施してもOK！
-
コツ・ポイント
クリームチーズを混ぜる時と、生クリームとあわせる時は、あまり空気を入れないようにすると、仕上がりがきれいになります。泡だて器よりはゴムべらがお勧めです。
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