灰汁抜きしたタケノコ(今回は下の硬い方を使いました)を厚み2,3ミリの1.5センチ角くらいに、他の材料も同じ位に切る。

フライパンに油をひき、ベーコン、玉ねぎ、しめじ、タケノコ、ほうれん草の順に入れて炒める。
少し強めに塩胡椒で味を整える。

2を耐熱皿に入れ、とろけるチーズを全体に乗せる。

★の材料を混ぜ合わせ3の皿に入れ、200度に余熱したオーブン又はオーブントースターで7,8分焼く。

焦げ目が付いたらアルミホイルをそっと被せて更に8分程焼く。