牛蒡と蒟蒻の生姜味噌煮

牛蒡と蒟蒻の生姜味噌煮-レシピのメイン写真

牛蒡と蒟蒻の生姜味噌煮

スノウ @nanamomiji22

牛蒡と相性のよいこっくりした味噌味。寒くなると登場するうちの定番おかずです。ｺﾞﾊﾝに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
寒くなると生姜味噌味が食べたくなる。食物線維たっぷりの定番レシピです。

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材料

３～4人分

牛蒡 1本（130g）
豚バラ肉 150g
蒟蒻 250g
*味噌大さじ１．５
*おろし生姜（チューブ入り）小さじ1/2
*酒大さじ１
*みりん大さじ１
*砂糖小さじ１
*水 1/4カップ
一味唐辛子好みで

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作り方

1

牛蒡をささがきにする。蒟蒻は手で一口大にちぎる。*をすべて混ぜておく。
2

鍋にお湯を沸かし、一口大に切った豚バラ肉を色が変わるまで茹で、ざるにあげてお湯を切る。
3

鍋を中火にかけて、茹でた豚バラを炒める。脂が出てきたら、牛蒡も加えて炒める。
4

蒟蒻を加えて炒めたら、*をジャーッと加えてふたをし、時々返しながら汁気がなくなるまで炒め煮にする。
5

好みで一味唐辛子をふり、どうぞ♪

コツ・ポイント

豚バラ肉は脂っこいので、茹でてから使用します。一度冷ますと味がぐんと染みます＾＾
味噌は白でも赤でもお好みで♪

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スノウ @nanamomiji22

2008/10/30 12:57に公開

青森県在住。レシピではできるだけ県産品を使っていきたいと思っています。随時見直し・訂正あります。皆様の素敵なレシピで楽しいごはん＆お弁当作り実践中です♪つくれぽを送ってくださる皆様、ありがとうございます！

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このレシピのキーワード

みそ煮ごぼうこんにゃく酒豚バラ肉味噌

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