かき菜を良く洗い、食べやすい大きさにカット。

フライパンに大さじ1の水と塩ひとつまみを入れ火を付ける。

フライパンがあたたまったら、かき菜を茎→葉の順に投入、蓋をする。

綺麗な緑色になるまで2分程蒸し焼きにする。(弱火〜中火)

4をザルにあげて粗熱をとる。