たけのこは1㎝角、にらは1㎝幅に切る。しょうがはみじん切り。★の材料を合わせておく。

フライパンに油大1をしき、みじん切りにしたしょうがを炒める。香りがでてきたらひき肉を加えて炒める。

ひき肉がポロポロしてきたら、たけのこ、にらを加えて炒め、★の材料を入れて混ぜる。

ふつふつしてきたら、一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えて素早く全体を混ぜてとろみをつける。塩こしょうを軽くして味をみる。

器にごはんを盛り、あんをかけ、温泉卵をのせて完成。