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ひき肉たっぷり☆麻婆豆腐
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ひき肉たっぷり☆麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ひき肉たっぷり☆麻婆豆腐

野球部のマネジ
野球部のマネジ @cook_40055225

素は使わず自分での味付け!
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冷凍庫のひき肉を使いたくて

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材料

たっぷり2人前
  • 豆腐 2丁
  • ひき肉 200g
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 少1片
  • にんにくチューブ 2cm
  • ごま油 大さじ1
  • ◆水 300cc
  • ◆鶏ガラ顆粒だし 1スティック
  • ◆豆板醤 大さじ1〜2
  • ◆甜麺醤 大さじ2
  • ◆料理酒 大さじ4
  • ◆醤油 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐を3分レンジでチンして水を切る

  2. 2

    長ネギ、生姜をみじん切りにする

  3. 3

    フライパンでごま油を温め、生姜とニンニクを炒める

  4. 4

    長ネギ、ひき肉を加えて炒める

  5. 5

    ひき肉に火が通ったら、◆の調味料を加え、グツグツ煮立たせる

  6. 6

    サイコロ角に切った豆腐を加えて煮込む

  7. 7

    豆腐が温まったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です

コツ・ポイント

今回は木綿豆腐を使いました。
絹ごし豆腐も口当たりが良くて美味しいですが、混ぜる時は優しく〜。
辛いもの好きな私の分は、食べる時にラー油、花山椒、唐辛子などで辛味を調整してます♪

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野球部のマネジ
野球部のマネジ @cook_40055225
2015/04/22 15:01に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 酒 豆腐 しょうが 鶏ガラ 長ネギ

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