ココアのふくれ菓子
ぎんのあ @cook_40110742
あずきとｺｺｱの相性◎冷蔵庫で1週間。冷凍保存(自然解凍)も可能なので、大量に作って子どものおやつに。手土産にも。
このレシピの生い立ち
昔、仲人さんから教えて頂き、いくつかの手順を私なりに入れ替えて、少し簡素化してみました
ココアのふくれ菓子
あずきとｺｺｱの相性◎冷蔵庫で1週間。冷凍保存(自然解凍)も可能なので、大量に作って子どものおやつに。手土産にも。
このレシピの生い立ち
昔、仲人さんから教えて頂き、いくつかの手順を私なりに入れ替えて、少し簡素化してみました
アプリでひらく作り方
- 1
Ａを混ぜる。砂糖入りのココアを使う場合、砂糖の量を減らしてください
-
- 2
Bを混ぜる。容量がある大きな容器で。私は倍量で作るので大鍋を使っています
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- 3
①をふるいにかけながら②の中に混ぜ合わせる
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- 4
天板にクッキングシートを敷き③を入れる※この時、型をまっすぐ下に軽く落とす感じで空気を抜く
- 5
オーブンを150℃に余熱して40分焼く
- 6
焼き上がりは、熱いうちにカットしてラップで1つずつ包む
※ラップ内の蒸気でしっとりさせるため -
コツ・ポイント
ふくれ菓子としていますが、そんなに膨らみません。深さのあるパウンドケーキ型などでは、焼けにくいので生地の厚みは4ｾﾝﾁ程度にし、竹串を刺して様子を見ながら、延長してください。焼きすぎると表面が固くなり風味が落ちます。
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