作り方
- 1
●を合わせて振るっておきます。
- 2
バターに砂糖の半量を入れて良くすり混ぜます。
- 3
卵をときほぐし、残りの上白糖を加えて、混ぜながら湯煎にかけ40度くらいの温かさにします。指を入れてみて熱いかな？くらい。
-
- 4
湯煎した卵に、アーモンドオイルを加えてハンドミキサーの高速でもったりするまで泡だてます。
- 5
ボリュームがあり、生地を垂らして後が残るくらいになったら、低速にして粗熱がとれるまで泡だてます。
-
- 6
②に⑤と粉類を3回に分けて加え、その都度低速で混ぜ合わせます。
- 7
最後の卵液、粉類を全部入れたら、ヘラに持ち替えてすくい上げるようにして混ぜます。
- 8
卵焼き器がないので、大きめのフライパンを使いました。
- 9
厚紙などでフライパンのサイズより短くなるように芯を作ります。アルミホイルなどを巻き付け、油を塗っておきます。
-
- 10
フライパンは良く熱し、濡れ布巾の上で放熱してから焼き始めます。
-
- 11
オタマ1杯くらいの生地を流し、フツフツしてきて回りが乾いてきたら、芯を奥に置いてクルクル巻きます。
-
- 12
巻いた時に、焼き色があまりない時は、巻いてからフライパンの上でコロコロして色を付けてくださいね(^ ^)
- 13
巻いた生地は、一度皿などに取り出しておき、次の生地を焼きます。
- 14
同じ要領で、焼く→巻く→取り出す。好みの厚さまで繰り返し焼きます。
- 15
焼き終わったら、縦にして冷まします。ある程度粗熱がとれたら、ラップをして冷蔵庫に入れてくださいね(^ ^)
-
- 16
芯をそっと抜き取り、好みの大きさに切り分けて出来上がりです。
-
- 17
こちらはホットケーキミックスを使ったバウムクーヘンです。
レシピID18024500 -
コツ・ポイント
一枚一枚、焼き色をつけると、切った時キレイな年輪ができます。
よ〜く冷やしてから食べてね♪
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