ゴーヤは薄めにスライスし、塩揉みして、よく洗う。
豆腐は水抜きをする。
玉葱はスライスする。

豚ロースに小麦粉をまぶし、フライパンでじっくりと焼く。その後ゴーヤを全て入れ、豚ロースの旨味の出た油を絡めるように炒める

玉葱はを入れ、軽く混ぜ合わせた後に蓋をして蒸し焼きにする。(強めの中火で約２分)

ゴーヤがしんなりして色が鮮やかになったら豆腐を入れる。

しばらく強火で炒め、★を全て入れる。卵を溶いて入れ、塩コショウで調節し、鰹節をかけて完成(^^)お好みでマヨネーズも！