しらたきは塩揉みして水洗いして適当な長さに切って1分位茹で、ザルにとって、水洗いしてよく水をきります。

アスパラは３等分にして穂先はたて2つに切って、残りは細い千切りにしてかるく茹で、人参も細い千切りにして茹でます。

ボウルに砂糖、しょう油、米酢、ごま油の順に入れよく混ぜ合わせます。