レンコンをみじん切りにし、レンジで蒸す。

ボウルにミンチ、れんこん、卵、パン粉を入れてこねる。

油揚げは、上からお箸を転がすようにして中身を外す。

半分に切り袋状にする。

油揚げの中にたねを入れて楊枝で止めて、油でカラッと揚げる。

いんげんはレンジで蒸してからちくわの穴に入れて切る。