ゆで蕎麦は水にさらしほぐしてざるに揚げておく。

※乾麺は固い目にゆでておく

ピーマンは種を取り、細切り。しめじはほぐしておく。
　
※写真は白葱です

２の具材をごま油で炒める。塩胡椒を少々加え、しんなりするまで炒める。