材料！トンカツなんて簡単♪

キャベツを千切りして、盛り付けます。

ヒレ肉は、2.5-３cmの厚さに切ります。

そいつを切り口を上にして、麺棒とかでエイエイと両面から叩いて伸ばします。厚さ１ｃｍぐらいになるかな。

革命ポイント。ビニール袋に卵１、小麦粉大さじ２、水大さじ１、コショウを入れて、ダマを潰して混ぜます。２人分までこの量で。

この衣にお肉を投入、衣が付くように混ぜる。衣がネバネバなので、お肉にまとわりついてしっかり＆サクサク衣になります。

ボールにパン粉をいれて、お肉にパン粉を付けます。何度かひっくり返して、上からお肉を押さえると、パン粉がしっかり付きます。

まあこんな感じ。

揚げます。油の量はカツの厚み＋αぐらいの高さ。油は180-200度。下の面に火が通って衣が固まったらひっくり返します。

このぐらいの色になったら油からあげます。上げる場所は、容器とかじゃなく新聞紙で十分。このまま捨てられるし。

辛子を添えて召し上がれ♪衣がしっかりしてると、肉汁が閉じ込められて中はジュワー、外はサクサクです(^^♪