もやしは２cm位にザク切りする。

大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、長ネギは斜め切り、しいたけは半分、三つ葉はザク切りにする

ボールにミンチ･もやし・おから･塩を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

鍋に水･大根・にんじん・しいたけを入れて火にかける。

沸騰してきたら、③の肉を一口大に丸めて鍋に入れていく。

肉に火が通ったら味付け調味料を加えて味付けをする。

ネギと三つ葉をくわえて蒸らしたら出来上がり。