鮭は水気を拭いて、塩・コショウ・にんにくを振り、しばらく置いて下味をつけておきます。

フライパンに油とローズマリーを入れて熱し、香りが立ったらローズマリーの上に鮭を載せて焼く。

両面ほど良く焼けたら、白ワインを回し入れて香り付けして出来上がり。