簡単に料亭の味✿春レシピこごみの白和え
chiekoレシピ @cook_40104478
旬の山菜こごみの白和えを、ちょっとしたコツで料亭のような味に♪
時短で簡単♪ 春の苦味をご自宅で上品に♪
このレシピの生い立ち
くるくるかわいいこごみちゃん♡
旬の味を頂きたくて、スーパーに並んでいるこごみちゃんの中で一番くるくるしているものを厳選し、私のところへやってきました。
簡単に料亭の味✿春レシピこごみの白和え
旬の山菜こごみの白和えを、ちょっとしたコツで料亭のような味に♪
時短で簡単♪ 春の苦味をご自宅で上品に♪
このレシピの生い立ち
くるくるかわいいこごみちゃん♡
旬の味を頂きたくて、スーパーに並んでいるこごみちゃんの中で一番くるくるしているものを厳選し、私のところへやってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かす。
- 2
人参は千切りにし水をくぐらせてから水気を切り、レンジで自動あたためをしておく。
-
- 3
こごみは3㎝に切り、塩ひとつまみを入れた湯に茎から入れて、30秒後に巻きの部分を更に入れ2分半茹でる。
-
- 4
豆腐の水切り→キッチンペーパーを二重にして豆腐を包み、耐熱皿に入れて、レンジで自動あたためをする。
-
- 5
豆腐から出た湯を切り、新しいペーパーで更に水気を吸い取る。(豆腐水切りの時短)
時間のある方は重石で♪ -
- 6
ボウルに豆腐を入れて、ある程度ほぐしたら調味料を入れて混ぜ合わせる。
-
- 7
続けて、人参・こごみ・鰹節を入れてあえる。
（こごみは最後に入れます。形くずれ、味のしみ過ぎ防止） -
- 8
器に盛って、出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
人参は4㎝の千切りを私はジップロックに入れて冷蔵庫保存しています。色々となんにでもすぐ使えて便利です♡
豆腐を練り過ぎないように。
こごみは最後に入れることで白和えの味付けに負けず味が残ってくれます。
つくれぽ
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