調味料をすべて混ぜ合わせておきます。

ブリの切り身の水気をキッチンペーパーで拭きとり表面に片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひきブリを両面焼く。焼き色がつく程度にし、焼きすぎない。（パサパサになるので）

調味料と生姜を加えフタをし蒸し煮？の様な感じで。途中スプーンなどでタレを絡める様に身にかける。

タレの水分が少なくなり、ツヤがでて照り照りになったら完成！