白菜をみじん切りして、塩揉み15分置いて水を切る。

ニラみじん切り。

白菜に挽肉、ニラ、☆を入れて練り、包む。変り種も。

フライパンに餃子を並べて火をかける。
水溶き片栗粉を多めにかけて、半透明になるまで7分程蒸す。

蓋開けて、ごま油をかけて焦げ目をつけて完成。