醤油、料理酒、生姜（チューブ）を合わせて漬けタレを作る。
漬けタレの中に鶏のモモ肉を投入する。（漬け時間は5分程度）

肉を漬けている間に香味野菜（ニラ、長ネギなど）を食べやすい大きさに切る。

鶏肉を漬けタレから取り出し、ごま油を引いたフライパンに皮目から中火で3分程度焼く。（残ったタレは後ほど使う）

香味野菜を鶏肉の上に乗せて、漬けタレ大さじ3-4杯程度をかけいれる。
フライパンにフタをして4-5分蒸し焼きにする。