今回は豚なんこつ約300g買ってきました。
100g68円でしたー♪

ハーブ塩はクレイジーソルトでも何でも。
なければただの塩でも。
ハーブ塩の方が臭みが出にくい気はします。

なんこつをまな板に出してまんべんなくハーブ塩をまぶします。
裏表、側面にもしっかり！

入ってたトレー。
スポンジに付いてる血をキッチンペーパーで拭いておきます。

ハーブ塩をまぶしたなんこつをトレーに戻します。

トレーごと保存袋に入れて出来るだけ空気を抜く！
そのまま冷蔵庫で2〜3日熟成させたらOK！