ほうれん草は塩を加えた熱湯でかた目にサッとゆで、水にとって水気を絞り、4～5cm長さに切る。

鮭は焼いて皮と骨を除いて粗くほぐし、酒をかける。

玉ねぎは薄切りにする。

しょうがはせん切りにする。

フライパンにバターを溶かして④を入れ、香りがでてきたら③を加えてしんなりするまで炒める。

⑤に①と②を加えて強火でサッと炒め、Aで調味する。