さつま芋はみりんを入れて軟らかく煮る。熱いうちにつぶしておく。

四角いタッパーなどに、ギュッと詰めて冷やしておく。
（ここまで、前の晩にやっておくといい）

厚さ２㎝位の５㎝位の正方形に切り分ける。

衣を作り、１面づつ衣をつけテフロンのフライパンで焼く。