簡単魚介類のトマトソースの手打ちパスタ
唐辛子はお好みで。
このレシピの生い立ち
パスタマシンを買ったので、昔食べた手打ちパスタを再現してみたかっので。
作り方
- 1
強力粉とたまごを混ぜてあわせて捏ねる。
-
- 2
5分から10分ほど捏ねて、粉っぽさが無くなってテカってきたらラップして冷蔵庫で、1時間半くらい寝かす。
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- 3
にんにくを潰してからみじん切りした物とみじん切りの唐辛子をオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
- 4
火を強くして、むきエビ、シーフードミックスをいため、酒を入れて蓋をして2〜3分火を通す。
-
- 5
トマト缶を投入し、塩を入れて煮詰めて火を止める。私は、小さじ半くらい入れてると思います。
-
- 6
パスタ生地を4等分して、パスタマシンで、伸ばして切り、3分ほどか好みの硬さに茹で先ほどのソースと絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
腰を強くするために、うどんみたいに踏んだらいいかもしれません。
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