牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、赤ワインを振っておく。

玉ねぎは幅1cm 、セロリは幅5mm の小口切り、トマトは1cm 角のざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎ、セロリを加える。

牛肉の色が変わったら、うどん、塩を加えてうどんが柔らかくなるまで炒める。

皿に盛り、仕上げにオリーブオイルと乾燥バジルを振りかける。