セミドライトマトをかるく水で洗い、半カップほどのぬるま湯につけておく。（10分程度）
鍋にパスタのお湯を沸かす。

セミドライトマトはぬるま湯の中でかるく揉んでからみじん切りにする。戻し汁はとっておく。椎茸もみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、合いびき肉を炒める。色が変わってきたら、椎茸とセミドライトマトを入れる。

パスタのお湯が沸騰したら、塩大匙2を入れ、パスタを茹ではじめる。（規定の時間茹でる）

3のフライパンに赤ワインを入れ、強火にしてアルコールをかるく飛ばす。トマトソースと椎茸の戻し汁を入れて中火で煮込む。

フライパンの中の汁っけが少なくなってきたら、パスタの茹で汁を入れる。（汁っけを見ながら、お玉一杯程を2回に分けて入れる）

パスタが茹で上がったら、フライパンに入れ、塩コショーをしてよくあえる。