アサリは殻をこすり合わせよく洗い、塩水に浸け砂を吐かせます。
＊2〜3時間程

まずトマトソースを作ります♪

フライパンにオリーブオイルを敷き、
ニンニクを弱火で炒めます。

鷹の爪は輪切りにしておきます。

②に玉葱とセロリのみじん切り、③の鷹の爪を半量入れ
透き通るくらいまで炒めます。

④にホールトマトを手で潰しながら入れ、煮ていきます。

⑤が沸騰したら
塩、コショウで味を整え白ワイン大さじ1と砂糖を入れます。

生姜をみじん切りにして準備しておきます。

⑥に⑦の生姜を入れて木べらで、よくまぜながら20分程煮詰めます。

トマトソース完成☆

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、残りの鷹の爪を入れて弱火でうっすら色付くまで炒めます。
＊パスタを湯がき始めます！

海老は殻を外し背わたを取って準備しておきます。

⑨に⑩の海老、
バターを入れ、
海老が色付いたら
アサリを入れます。

残りの白ワインを全て入れパセリのみじん切り大さじ1を入れて蓋をします。

アサリの口が開いたら⑧のトマトソースを入れ、塩、コショウで味を整えます。

湯がいたパスタと茹で汁大さじ1程を⑬に入れて強火で絡めていきます。
仕上げにオリーブオイルを一周回し入れます。

お皿に盛り、残りのパセリを振り掛け完成です☆

バケットを添えて召し上がって下さい♡
白ワインも良く合います♡

サブメニューに
カプレーゼが
オススメです♪

サラダはイタリアンドレッシングの
アッサリした物で♪