ジャガイモは皮をむき、縦半分に切ってから４つに切り水にさらす。
ネギは斜め薄切り、生姜は薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、鶏手羽中に焼き色が付くまで焼きます。
焼き色が付いたらネギと生姜を加えて炒める。

香りが出たら、ジャガイモを加えて炒める。
油が回ったら、水を500mlを入れる。
煮立ったら酒・鶏ガラダシを加える。

ひと煮立ちしたら、塩を加え中火で煮る。
ジャガイモが煮えたら出来上がり！