ケーキの型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを160度に温めておく。

底になるクッキー生地を作ります。室温に戻した☆バターと☆砂糖をハンドミキサーでよく混ぜる。

☆卵を入れてハンドミキサーで混ぜます。

ふるっておいた☆薄力粉、☆コーンミール、☆ベーキングパウダーと☆バニラエッセンスを3にいれて木べらでよく混ぜる

手でこねて、半分にわけそれぞれボール状にする。(チーズケーキには一つだけ使うので残りは冷凍保存、クッキーとして焼いても)

クッキー生地を２２cmの型に合わせて丸く伸ばして、底に敷き詰める。

ボールにクリームチーズをいれてレンジで30秒温める。

砂糖とコーンスターチを加えてハンドミキサーでよく混ぜる。

卵を一つずつ入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

生クリーム、レモン汁をいれてよく混ぜる。

型に10を入れて、160度に温めたオーブンで約1時間焼く。