鶏ささみの筋をとる。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めてささみを入れ、フタをして5分程おく。

ささみに火が通ったら、鍋から取り出してささみを細かくほぐす。

ボウルにポン酢、ゆず胡椒を入れて混ぜ、ほぐしたささみと万能ねぎを加え、合える。