人参が主役のとりそぼろ
ちゃまちー @cook_40053170
人参の方が多いくらい。ごはんに。お豆腐に。スープの具に。何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
人参消費に(^^♪
ごはんに乗っけるのが一番ですが、写真のようにお豆腐に、厚揚げを焼いた奴。また、スープの具に。
キャベツや、レタスと炒め合わせてもよいです。
これ自体は薄味なので、その料理によってアレンジも自由です。
人参が主役のとりそぼろ
人参の方が多いくらい。ごはんに。お豆腐に。スープの具に。何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
人参消費に(^^♪
ごはんに乗っけるのが一番ですが、写真のようにお豆腐に、厚揚げを焼いた奴。また、スープの具に。
キャベツや、レタスと炒め合わせてもよいです。
これ自体は薄味なので、その料理によってアレンジも自由です。
作り方
- 1
椎茸をぬるま湯につけて戻す。戻し汁も使う。
-
- 2
人参・生姜・戻した椎茸もみじん切り。鶏挽肉も加え、中火にかける。
-
- 3
直ぐに、酒、みりん、椎茸の戻し汁を加え、煮たたせる。
-
- 4
5分程度煮たら、しょうゆを加えなじませる。ある程度汁気が残っているうちに、酢を加えひと混ぜ。出来上がり。
-
- 5
温めた、豆腐にのっけて。
-
- 6
スープの具に。これに出汁を加えたら出来上がり。
-
- 7
オムレツの具に。味付けは、卵3個に塩一つまみ。そぼろを大さじ山盛り2杯。
-
コツ・ポイント
最後に酢を入れると、まろやかに、且つ締まります。
生姜・にんじんをみじん切りにするのが面倒な場合は、チョッパーや、FPでどうぞ(_ _)
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