ネギ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。

味噌に砂糖を混ぜる。次に★の調味料を混ぜる。

②に片栗粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。

鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうがをいれ、弱火で炒める。

④にネギを入れたら、強火で炒める。全体に火が通ったら、ひき肉をいれ炒める。

ひき肉に火が通ったら、③のあんと水を加え、ひと煮立ちさせる。
※水は調整しながら、⑦のあとに残りはを加えても大丈夫です。

とろみがついたら、豆腐を加える。
※豆腐を崩したくない場合は、⑧のあとに豆腐を加えてください。

豆板醤の辛さを調整しながら加える。
※辛くなりすぎたら水を加える。

塩・鶏がらスープで味を整える。

ひと煮立ちしたら、お皿にもり、お好みで花椒を振りかけて、完成です。