麻婆豆腐 <ケンタメモ>
安くて簡単。donにしてもいいし。
面倒な時は助かります(#^.^#)
このレシピの生い立ち
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- 1
ネギ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
- 2
味噌に砂糖を混ぜる。次に★の調味料を混ぜる。
- 3
②に片栗粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜる。
- 4
鍋にごま油を熱し、にんにく・しょうがをいれ、弱火で炒める。
- 5
④にネギを入れたら、強火で炒める。全体に火が通ったら、ひき肉をいれ炒める。
- 6
ひき肉に火が通ったら、③のあんと水を加え、ひと煮立ちさせる。
※水は調整しながら、⑦のあとに残りはを加えても大丈夫です。 - 7
とろみがついたら、豆腐を加える。
※豆腐を崩したくない場合は、⑧のあとに豆腐を加えてください。 - 8
豆板醤の辛さを調整しながら加える。
※辛くなりすぎたら水を加える。 - 9
塩・鶏がらスープで味を整える。
- 10
ひと煮立ちしたら、お皿にもり、お好みで花椒を振りかけて、完成です。
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