ミキサーに豆（煮豆）とジャガイモ（加熱済み）、水、ブイヨンを加えどろどろに砕く。

鍋にバターを溶かし、みじん切りにしたタマネギを透き通るまで炒める。

タマネギを炒めた鍋に、ミキサーで砕いた豆、ジャガイモを加え、ワインも入れて中火で煮る。
（焦げやすいのでよく混ぜる）

ふつふつと煮立ってきたら、牛乳も加え、温まれば塩、胡椒で調味し、スープ皿に注ぎ、浅葱を散らす。